火腿放几年的好吃？
首先明确一点，任何食品都不可能放几年还好吃。 然后说一下这个“放几年”指的是什么。 如果指的是存放时间的话，那么根据题主的描述，应该是指常温下没有进行任何处理的生火腿放置多年后是否变质的问题。从卫生的角度来说，这显然是不合适的。
如果是经过合理处理的火腿放几年味道会更好。比如说高温杀菌后的火腿，在常温下密封保存，几个月后拿出来吃，一般来说是没有问题的。 但这里存在一个悖论——真正高质量的上等火腿（比如伊比利亚火腿）不需要怎么存放就能达到极佳的口感；而质量一般的火腿，哪怕通过腌制、熏制等方式来增加风味，储存一年以上就会变味。所以问题变成了如何判断一根火腿的质量？判断的方法很简单，尝一尝。
如果火腿放置的时间不长，刚刚做好或者刚出厂不久，那么随便你怎么揉搓咬碎咽下去，口感都是不错的。当然，你可以咀嚼出一点点盐味和一丝丝腥味，但是那味道很快就消散了。这个时候你吃到嘴里的东西是鲜美的、完整的。 这时候如果有人对你说，这个火腿放了十年八年，你会相信吗？不会。
但是如果有人跟你说，这个火腿昨天刚做出来，你肯定不信。实际上，真正的传统手工制作的火腿，就是在你嚼得出来的短时间内，香气四溢，风味十足的。那些嚼不出多少肉渣的火腿，不是质量太差就是因为某些原因导致其中风味的物质损失得太多了。
现在说回正题。有人说自己吃了十几年甚至更久的火腿，问这种火腿是不是放的越久越好吃。 这个问题就好像是在问，这个腌咸菜的老坛子已经装满咸菜两年了，是不是再往里放咸菜就更好吃？ 放过量的白菜、萝卜进去，会好吃吗？ 所以判断食物是否合适放在同一个容器里，不应该以时间来衡量。