红毛鸡好吃吗？
我吃过，非常好吃的 之前在泰国旅游的时候，在芭提雅海边餐厅吃到过，价格也不贵，一只好像两千泰铢左右(300左右人名币)，不算海鲜，因为海鲜本来就贵。不过那个海鱼汤确实挺好喝的，很鲜。 这个鸡应该是泰国本土鸡肉，味道真的挺不错，皮酥肉嫩，辣味适中，就是骨头有点多，不过骨头也很入味，吃完让人欲罢不能，后悔没有多点(可惜中国人饭量小，最后还有很多剩的……)。然后我们问了老板怎么做，准备带回去做。。。结果回国后就忘了。。。
后来一次无意中在超市买到一种叫“黄喉”的东西，拿回家煮熟了居然和红毛鸡的味道一模一样！兴奋之下立即做出了一道新菜——红炖黄喉！从此爱上了这种味道~(￣▽￣~)~ 用黄喉代替红毛鸡做这道菜也很简单：把黄喉切片或者块，加一点辣椒、花椒、八角一起炒，等香味出来以后，就可以加水或鸡汤煮（注意别煮得太软），待汤汁变浓，可以撒点葱花或者香菜末点缀一下。
如果不喜欢吃辣的，可以用豆瓣酱或者老干妈代替辣椒，用生抽代替老抽，做成咸香辣味的也很好吃~~ 如果喜欢吃辣一点的，就用干辣椒或者小米椒圈代替青椒，用干锅做法，先不放水，烧干汤汁，一边烧一边试味，保证辣味足够再放盐和其他调料，这样出来的味道是比较地道的，和我我在泰国吃的那个差不多～