蛤干怎么做好吃？
1、主料： 蛤干300克；辅料：姜适量，蒜适量，红辣椒适量；调料：生抽2汤勺，老抽1/4汤勺，白糖少许，清水1小碗。 做法步骤： 第一步：准备材料，辣椒和蛤蜊都是四川人喜欢的口味。不喜欢辣的也可以不用加。
第二步：把蛤蜊泡在水中，滴几滴香油，让其吐沙。多换几次水，直至水中无泥沙为宜。姜切丝，大蒜拍烂切末，红椒切小块备用。
第三步：锅热油，油稍微多一点。放入姜末炒香后加入蛤蜊翻炒片刻盛出待用。因为蛤蜊出水较多，炒的时间不宜过长以免夹生。
第四步：另起锅热油，爆香蒜末，加入红尖椒煸炒出香味来。然后放入刚才盛出的蛤蜊翻炒均匀。 第五步：调入适量的生抽、老抽以及糖调味即可。
第六步：最后出锅装盘撒上葱花就可以开动了。
2、辣炒蛤蜊（蛤蜊炖蛋）的做法步骤 【辣炒蛤蜊】——鲜香可口的一道海鲜大菜 用料：花蛤500g；葱白一段；香菜两根；干辣椒段一把；八角一个；料酒两汤匙；郫县豆瓣酱一勺；蚝油半汤匙；酱油一汤匙；白砂糖一小撮；盐一茶匙；食用油三汤匙 做法： 准备食材。葱切段，葱姜切丝，干辣椒切段，香菜切碎 锅中倒入食用油烧热，加入葱姜丝和八角爆香 加入郫县豆瓣和干辣椒段继续翻炒至出红油 将处理干净的蛤蜊倒进锅内，大火翻炒几下 淋入料酒和酱油，加入适量盐和白糖，大火煮开后转小火焖煮至蛤蜊开口关火，撒上一把小香菜即可食用了~ 【蛤蜊炖蛋】 ——鲜美的口感，让你欲罢不能 原料： 蛤蜊肉7-8个，鸡蛋两个. 配料：盐，味精各适量. 制作过程： 先把蛤蜊用盐水浸泡，待其吐沙后洗净. 把鸡蛋打匀与蛤蜊一同放入碗中搅拌好. 隔水蒸十五分钟，熟透后即可.如果喜欢吃葱花的可以再蒸熟到七成熟时洒上一些，最后再蒸熟.