虾子和什么炒好吃？
来一道虾仁的快手菜——椒盐虾仁。 材料：虾仁200g、鸡蛋一个、面粉适量（用来裹虾仁）、椒盐粉适量
步骤一：开背去虾线（用刀竖着轻轻划开背部，抽掉虾线）；
步骤二：用料酒、少许胡椒粉、盐腌制15分钟左右；
步骤三：打入鸡蛋，放入面粉，抓匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏两个小时左右；
步骤四：油锅烧热，小火炸至金黄酥脆捞起。 外脆里嫩，香气扑鼻。
再来一道大虾的快手菜——油泼大虾。 首先，把大虾清洗干净，用剪刀剪去须脚。锅里烧开水，放一点盐和油，把虾仁放进去焯一下，变色即捞出来沥干水分备用。 再取一个小碗，调蘸料（生抽两勺、香醋一勺、香油半勺、辣椒油一勺、芝麻半勺拌匀）。
锅内放油，烧热以后转小火，放入葱丝和香菜根爆香，然后再倒入刚刚调好的酱料，小火熬至浓稠出锅。最后淋到虾仁上即可。这样一道既好看又好吃的油泼大虾就做好啦！ 还有一道虾仁菜的做法也比较简单——菠萝咕咾虾球。
新鲜的菠萝去皮洗干净切成块状；胡萝卜清洗干净也切成块；青红椒去籽去筋洗净切块；淀粉加水调成面糊，然后把虾仁沾上面糊下锅炸熟，捞出待用；锅中留底油，下葱花姜末爆香，然后依次调入料酒、白糖、白醋、生抽、清水，再把胡萝卜、菠萝块倒进去，煮至入味，最后把炸好的虾仁放进去，迅速搅拌均匀，让每颗虾仁都裹满酸甜的酱汁就可以了。