排骨米饭哪家好吃？
说一个可能不太出名的，青岛的排骨米饭 排骨米饭是青岛的一种特色家常菜，起源于青岛的一个小村——沙子口。这里的排骨米饭，肉烂味美、清淡不腻，配上酸酸甜甜的泡菜，再喝一口汤，真是让人大快朵颐！ 这里说的排骨不是指小排哦～是指猪肋排，在超市买的时候让店员给剁一下就行啦~
排骨米饭好不好吃，关键就在于炖排骨的调料和做法。 很多人做排骨，都喜欢放生抽酱油，老抽少放甚至不放，其实这种做法是不对的。因为要想把排骨做得好吃，必须要放适量老抽调色，否则排骨做出来会发白，不够好看。 还有一点很重要的就是不能嫌麻烦。很多人看到排骨炖了很久，也没见软烂，就觉得是老师傅偷工减料没有炖好，其实不然。骨头里的钙质需要时间才能慢慢软化进来，急功近利用开水焯排骨或者用高压锅，虽然可以缩短时间，但会让炖出来的排骨又柴又硬。 正宗的排骨米饭应该是这样颜色均匀的 而且一定要多炖一会儿，至少半个小时。
现在外面的快餐店很多，提供方便快捷的美食，而传统的排骨米饭却越来越少见了。不过，最近我发现了一家非常地道的排骨米饭小店，老板是地地道道的山东人，他做的排骨米饭，真真正正做到了肥而不腻、瘦而不柴，香糯可口。 这家小店位于青岛市市北区乐陵路和博山路交汇的一间民房里，只有五张桌子，看上去很像一家外卖小店。但是，来这里吃饭的青岛人可是络绎不绝。
我好奇地问一位刚吃完排骨饭，正在擦嘴的阿姨，“这家的排骨为什么这么好吃？” 阿姨笑眯眯地说：“我们这儿排骨米饭可讲究了。你们外地人来吃，可别小看这碗饭啊，它可全是由店家手工制作的。米饭是手工制作的，大米是要选东北米；汤是大骨汤，一碗汤里有足足两块大骨；佐菜，醋泡大蒜也是店家现泡的。” 原来，这家店除了卖排骨米饭，还卖海鲜水饺、传统煎包、豆腐卷等，但是生意最好的还要数排骨米饭。