竹笋怎么炒菜好吃？
油焖竹笋是一道家常菜肴，主要原料有鲜竹笋、大蒜等，制作过程比较简单。这道菜肴口味咸鲜，营养丰富，尤其适合夏季食用。 原料： 鲜竹笋500g、蒜头100g、辣椒2个、花椒30g、老抽20ml、生抽40ml、盐适量、白糖5g、食用油500ml（实耗150ml）
做法： 1.把鲜竹笋去掉外壳，冲洗干净后切成段；大蒜去皮洗净后切成薄片；辣椒去籽后切丝。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入竹笋煮5分钟后捞出沥干备用。 注意：煮的过程中，如果有浮沫产生，要用勺子撇干净。
3.另起锅倒入食用油，油热后加入花椒煸香，然后捞去花椒不要。
4.再次起锅热油，下入切好的辣椒和蒜片爆香，然后放入竹笋翻炒均匀。
5.待笋子全部入味后，调入老抽、生抽、盐和白糖炒匀即可。 小诀窍： 用筷子轻轻拨动，检查一下汤汁的浓淡，如果太淡可以再少量多次添加食盐。