新鲜蘑菇怎么烧好吃？
那必须是鸡枞！ 先说说我自己做的吧，我比较喜欢清爽点所以不会放太多油，也不会放五花肉这种油腻腻的东西，简单炒一炒就好 准备食材：新鲜的鸡枞（一定要很鲜很嫩的哦）、青椒一个、小米椒2~3个、香葱适量、蒜瓣4～5个、酱油适量、淀粉适量、清水少许、盐适量、糖少半勺
1.把买回来的鸡枞用清水冲洗干净后用刀切成段儿备用；青红辣椒清洗干净后分别切丝；香葱切段；蒜去皮拍碎后剁成蒜末
2.取一个干净的小碗，依次放入葱花、蒜末、少许盐、糖、生抽和淀粉，再加少许清水调成酱汁待用
3.锅中放油烧热，下切好的鸡枞爆香，接着下青红辣椒丝和调好的酱汁，不停翻炒至鸡肉熟透就可以啦 这样做出来的鸡枞颜色金黄鲜艳诱人，口感脆嫩香辣美味，真的超级好吃呢~~ 要是觉得干香没有汤汁不好下饭的话，可以往里面加一点点水或者高汤闷一下更好吃哟 除了清炒，我还会做这个菌菇鱼汤，也超级赞的噢 需要准备的材料有新鲜鱼一条、金针菇一把、豆腐一块、鸡枞一朵、葱姜适量、香菜一棵、料酒适量、胡椒粉适量、盐巴一勺
先把鱼处理干净后洗净沥干水份或擦干表面水分，两面斜着各划几刀方便入味，淋上适量料酒腌制片刻，鸡枞用清水冲洗干净后用厨房纸尽量擦干表面的水份（否则下锅煎的时候会容易溅油），金针菇去掉老根后洗净，豆腐冲洗干净后切块，香菜洗净切小段，葱姜切片
锅里放油烧热后转小火下入鸡枞慢慢煎至表皮微黄发硬的状态即捞出控油备用
转大火把鱼下锅煎到两面金黄，加入足量开水（一定要够多，因为这个汤要煲很久），加入切好的葱姜和胡椒粉，再把泡软的金针菇和豆腐块放进去，开大火盖上盖子炖煮
等到锅里的水只剩下一点点的时候，打开盖子，调入盐巴和鸡精，搅匀了关火，撒上香菜出锅即可 这一大碗鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，喝起来超级满足~~ 对了，除了清炒和煲汤，还可以试试凉拌哦 需要准备调料汁：葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、白醋、生抽、白糖和食用油适量
锅中倒入适量食用油烧热后关火，趁热将热油泼在辣椒面和葱花上面，再搅匀调好味，等凉透后把鸡枞放进去拌匀就可以了。这样一碗色香味俱全的凉拌鸡枞就做好了，清凉爽口，鲜香脆嫩，超棒的~~