鳊鱼红烧还是清蒸好吃？
我第一次做这个菜，是在一家很小的餐馆里吃的……那个店真的很小，只有四五张桌子，去的时候，里面已经坐了十几个人了…… 店主人很热情好客，见我们进来，就笑着问我们要吃什么…… 我指着墙上的菜单，说要吃鳊鱼…… 他说没有鱼，只有鸡、鸭、鹅…… 我说我想吃鳊鱼……他笑着对我说，我们这里没有这个鱼啊！ 我觉得这个人真能开玩笑，就问：真的没有吗？ 他很坚定地回答说，真没有！ 这时我的小伙伴说，那来条鳜鱼吧……他点头答应了，然后给我们做了一道红烧鳜鱼……
后来问了这里的居民（住在附近小区），才知道这家小店其实是一个厨师开的……他的手艺非常好，不过性格有点孤傲，不爱说话，人们和他打交道，都是直接问他能不能做菜，做了多少钱，买了没有…… 这个厨师做的鱼，确实是好吃……鱼肉鲜嫩，味道纯正，让人吃了还想吃…… 话说回来，这个厨师虽然不太会说话，但是心地善良，热心助人。有一次，我们几个朋友一起吃饭，酒足饭饱之后，准备付账的时候，发现身上的钱不够，少带了二十元钱。正不知所措的时候，只见这个其貌不扬的厨师走了过来，对我们说：“你们几个年轻人呐，挣钱不容易呀……这是我今天赚的钱，给你们拿着，先顶着……明天记得把钱拿来哦……”说着，他从口袋里掏出一把零钱，数出了二十元钱，递给了我们…… 我们推辞不要，他说这是借给我们，不是送给我们……
这件事让我们十分感动，也让我们认识了他朴实无华的一面…… 回到这个话题——关于“蒸武昌鱼”或是“烧武昌鱼”的问题上。我认为，这个问题应该这样看：如果你是做饭新手，那么建议你清炖武昌鱼……因为这个做法简单，不易出错；如果你已经是一位“江湖老手”了，那么你可以大胆一点，尝试一下红烧武昌鱼……说不定会别有风味呢！哈哈……