鸭子炖什么做好吃？
这个我最有发言权了，我老家是河北张家口宣化区的，附近有个鸡鸣驿，据传是古代邮驿遗址，现在是个景点。
我们那里有一种鸭子特别好吃，就是麻鸭（不是烤鸭），和土豆、榛蘑一起炖汤特别好喝，我每年回去都要喝两三次，我妈妈做的最好喝，可惜我现在自己做了，总做不出她那味道来。。。
具体的步骤是这样的，首先把鸭子剁块，用冷水焯一下，冷水里面少放点料酒去腥，然后把鸭块捞出来冲洗干净血沫子，土豆去皮切块，榛蘑用水泡发（注意：一定要多洗几遍，把里面的沙子洗干净） 然后炒糖色，这个很重要哦，炒好了颜色很好看，而且鸭块容易上色，更加浓香~锅内倒油，油热后倒入冰糖，小火一直熬到冰糖融化变成焦黄色的时候，立刻倒入鸭块翻匀。等鸭块表面都裹上糖色时，赶紧加入热水，水量要没过鸭肉多一些。
然后放入葱段姜片，加入老抽（不要太多，因为还要继续炖）、生抽、胡椒粉，大火烧开后转小火炖一个多小时。一个小时后，加入盐调味，然后倒入切好的土豆块和泡发好的榛蘑，再炖半个小时左右就ok啦~~ 是不是很简单啊，那个口感真的是绝了！！！咸香扑鼻，鸭肉烂糊（就是很容易咬动，不柴），土豆绵软，夹杂着榛蘑的鲜，真的好吃到爆啊～