怎么腌萝卜酸好吃？
最近气温骤降，我所在的城市甚至下起了雪……在这种鬼天气里，只想吃一碗热腾腾的白汤火锅，外加一盘开胃爽口的腌萝卜！但外面卖的腌萝卜，实在难吃，要么太辣、要么酸得刺激，根本达不到我想吃的标准。于是自己琢磨着做，多放辣椒少给盐，居然做得有模有样，深受家人好评~ 那我就把做法分享给大家啦～只要掌握了关键点——“重辣椒、轻盐”，你就也能做出好吃的自制腌萝卜啦！快来一起学吧！
准备好食材：白萝卜1个（约500g），小米椒6-8颗，青椒4-6颗，生姜3-5片，生抽2勺，香醋3勺，白糖3勺。 我用的是这种直径2cm左右的细辣椒圈，比较合适，如果喜欢较辣的，可以用三棱尖椒，或者朝天椒。不过我觉得用小米椒已经挺辣的了…所以没有再用更辣的辣椒了。（我的锅比较小，只够切一半的量哈～） 第一步：处理萝卜 萝卜洗净，先切成薄片。 然后改刀切成小块。 最后用自来水冲洗一下，滤干备用。
第二步：调酱汁 用勺子舀出两勺生抽，三勺香醋，一勺白糖。 加入切好的姜片和青红辣椒圈。 搅拌均匀后，让酱料自然溶解。
第三步：腌制 把拌好的酱料倒在滤干的萝卜上，充分涂抹均匀。 加盖密封，放进冰箱冷藏室，静置4小时。 4小时后取出，就可以吃到又酸又辣、脆生生的美味腌萝卜啦～