鸭子怎么弄汤好吃？
老鸭汤是广东地区汉族传统名肴，属于粤菜系。以鸭肉为原料，辅以海带、莲藕等食材，加入胡椒和清水炖煮而成。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。 材料： 老鸭子半只（约500克），新鲜海带250克，藕1节，生姜3片。调料： 料酒、食盐适量。 做法： 1.将鸭子宰杀后，洗净剁成块状；生姜切片备用。
2.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲至沸腾，然后放入全部原料，待水再次沸腾后，改为文火煲3小时，调入食盐即可。 如果觉得味道淡了，煲好后可以调一点生抽或者老抽进去提味。 我喜欢用筷子夹起一块鸭肉蘸着酱油吃，鲜香入味。
还可以在煲好后加入生菜或者菠菜，煮上十来秒钟就可以出锅了。汤汁浓白，蔬菜碧绿，很是养眼。 这道汤的味道是咸中带甘的，喝起来清润可口，很滋养。 除了直接喝，也可以往里面加点米粥一起煮，风味更佳。 要注意的是，煲老鸭汤的时候切忌中途开水冲鸡蛋或者添加冷水。因为这样都会让汤里的营养受损。