鸡肉放杏鲍菇好吃吗？
鸡和蘑菇可以说是天生一对，很多菜肴中都加入了杏鲍菇这一食材。 例如青椒炒杏鲍菇、番茄炖鸡腿、砂锅焗鸡翅等等，今天做一道不一样的——干锅杏鲍菇烧土鸡。
1.准备食材。土鸡半只（已经处理干净），杏鲍菇2朵。姜、蒜切片，小葱切葱花。
2.把土鸡肉放入锅里，加入清水没过表面，再倒入少许料酒，大火烧开，撇去浮沫后，捞出沥干水分备用。
3.将杏鲍菇切成均匀的长条。
4.起锅热油，爆香姜片、蒜片和小葱白。然后放入焯过水的土鸡肉，快速爆炒，调入适量生抽、老抽上色调味。
5.倒入开水，水量要没过表面，放入两勺豆瓣酱，小火炖煮1小时。期间加入冰糖、八角、香叶和花椒。
6.一个小时后，汤色渐浓，调入味精和胡椒粉，撒上葱花点缀即可。
这样，一道鲜香味美的干锅杏鲍菇烧土鸡就做好啦！
Tips：
这道菜建议用小火慢炖，这样才能把调料的香味逼出来，让汤汁更加浓郁。如果嫌味道不够，也可以调得再咸一点。