豆丝做什么好吃？
豆丝是什么我不知道，但做豆丝的原料应该是豆浆。用豆浆烫熟拌凉后切成细丝，加入佐料，就是豆丝汤，也可以做成干锅豆丝，是湖北沔阳（现在改名仙桃）的一道名菜。 以前在湖北生活过几年，每年冬天都会做一回豆丝吃。做法并不复杂，把豆丝下锅煮软后放入酱油、味精、葱花搅匀出锅即可。做好的豆丝色泽金黄，筋斗柔软，浓香扑鼻，让人胃口大开。
有一次和老乡在外面吃饭，他点了这道豆丝，没想到上来的盘子却不大，而且里面只有薄薄的一层，香气也是若有若无，跟想象中的简直天差地别，于是问他是不是点错了。他笑着解释道：“这就是豆丝呀！”“这能叫豆丝吗？”我惊讶得差点跳起来。他笑着说道：“这就是地道的豆丝，我们这叫一碗粉！” 原来豆丝还可以这样玩！我第一次见识到豆丝的新吃法——和米粉放在一起炒。具体做法是把切好的葱花、蒜末、红辣椒丝摆在米粉上面，然后倒入烧热的色拉油和生抽搅拌一会儿，再依次放入肉丝、豆芽、豆瓣酱油，最后把切好的豆丝投进去快速翻炒，一两分钟后就可以装盘了。一盘香气四溢、颜色诱人的炒豆丝就做成了。尝一口，香辣爽口，别有风味。
后来回到北京，我也尝试着做一次豆丝。按照湖北朋友的教程做了一道豆丝汤，可惜总感觉味道欠缺不少。难道是因少了那口浓浓的家乡味儿而耿耿于怀，所以才念念不忘？ 直到去年，我在街上偶遇一个卖热干面的老乡，便上前去搭茬儿。他听我说在北京工作，特别高兴，拉着我的手就往他家走，边走边兴奋地说：“我现在也开了一家面馆，卖的热干面可好了，你尝尝！”我跟着他来到一家普通的人民食堂里，竟然看到桌上放着一块写着“热干面”的牌子。
我一进门，他就给我端来一盆热气腾腾的面条，面条上放着青翠的香葱，暗红色的辣椒油点缀其间，闻上去鲜香扑鼻。我忍不住用筷子夹起一筷子送入口中，瞬间就被征服了。果然是地道的热干面，爽滑劲道，香咸适中，回味无穷。临走时，他还不忘记递给我一张纸条，上有热干面、卤豆腐干、卤藕等几种配料的配方，让我照着做了给朋友们尝尝。