鱼块怎么油炸好吃？
鱼块怎么炸酥脆，怎么做才好吃呢？今天为大家分享一道好吃的做法，喜欢吃鱼的可以试试哦~ 需要的食材和配料：新鲜鱼肉、葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖、啤酒、香菜、干红辣椒、八角、桂皮 具体的做法与步骤如下：
1.首先处理一下鱼，把鱼清洗干净后，用刀切成鱼片。可以留点鱼刺，用来熬汤很不错。
2.切好的鱼片放进大碗里，加入食盐，生抽，老抽，白糖抓匀，腌制一个小时以上，让鱼片充分入味。这里要注意几点：一是切鱼片的时候，尽量薄一些，这样比较入味；二是切好后，用清水冲洗掉表面的血水；三就是一定要腌渍入味。这是酥脆的关键一步。
3.准备一个碗，放入干辣椒，葱段，姜片，八角，桂皮等香料，再倒上啤酒，放适量白糖提鲜。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
4.锅中倒入足够多的油，大火加热至五六成热时，转小火慢慢煎炸，防止糊锅。这时就可以看到有泡泡不断往上冒，说明油温合适。然后把鱼片一片片放入锅中，慢慢煎至两面金黄酥脆即可。
5.酥香美味的金黄色鱼块就蒸好了，最后撒上葱花或者香菜点缀一下。酥脆咸香的鱼肉，搭配一碗白米饭，绝了！
这样做出来的鱼块酥脆香辣，一点也不腥，超级下饭。你学会了吗？快回家做起来吧！