芋头红薯土豆哪个好吃？
作为一个地地道道的广东人，我喜欢吃薯类，也擅长做薯类。 首先回答题主的问题：三个都好吃！而且做法不同，风味各异～
1.芋头的吃法较多，可以蒸、煮、烤（炸）、煎。其中芋头的淀粉含量较高，最适合用来做蒸菜和甜品了——用面粉等食材做成面糊或者团子，把切块的芋头裹上面糊下锅蒸熟就可以了。
也可以简单做成芋圆，取芋艿去皮切块，煮熟后碾压成泥，加入少量白糖和糯米粉揉成面团即可。
2.紫薯的吃法也很多，蒸、煮、烤（炸）、煲都可以。最有特色的是江浙一带腌制的“霉干菜炒紫薯”，我是非常喜欢的。还有一种广式的糖水做法叫“炖双皮奶”也有不少人喜欢，就是用牛奶和水混合，加上糖煮沸，然后倒进碗里，让热气把表面吹出一层薄薄的奶皮，再盖上盖子，让冷却后的牛奶在碗边结上一层厚厚的奶皮，用筷子夹开，就做成了一份双皮奶了~至于里面的紫薯嘛……你懂得，随便搅一搅就可以吃喽~
3.红薯的做法就更多了。我最喜欢用红薯来烙饼，取适量淀粉，加多些大米粉和高粱米粉，加水调成浓稠的糊状，倒入切好的红薯丁拌均匀，上锅煮熟就好了。还可以烤红薯、熬粥、做汤等等。
下面来说说题主提到的几个问题：
1.先说清炒山药和炝炒藕片吧。这两道菜其实都是素菜。不过有的人做菜不喜欢放猪油，觉得植物油清淡健康。但我觉得在热锅里放油，加少许水，放入葱花和姜丝爆香，然后倒入切块的莲藕和去皮洗净的山药快速翻炒，这滋味……啧啧，真是妙呀～
2.排骨藕汤的确好喝又滋补。我妈妈就喜欢用排骨跟藕一起煮粥，虽然麻烦，但是粥很香浓哦。不过说到排骨藕汤，我不得不提一提湖北襄阳那边的糊辣汤。这是当地非常有名的小吃，把猪瘦肉剁碎，加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀后下入油锅爆炒，然后加开水，放少许食盐大火煮开，再加藕丁继续煮至汤汁浓淡相宜，盛碗撒葱花，香辣开胃，真是好棒~~