黑豆泡醋有负作用吗？
黑豆泡醋饮用是日常保健养生常用方法，一般没有副作用。黑豆，中医认为味甘性平，归脾、肾经，有安神利水、益精润燥的功效；米醋的主要成分是乙酸，中医认为性味酸、甘、温，归肝、胆、胃经，可以散瘀、止血、解毒、化痰、软坚，还具有抗疲劳的功效。
二者配合，黑豆可以中和醋酸的酸涩味道，而醋酸可以促进黑豆中蛋白质的分解，从而更加利于人体对营养物质的吸收。黑豆泡醋饮用一般每天一次即可，每次一杯（一般以250毫升左右为宜），不可过量饮用，过量饮用醋酸会导致胃酸过多，引起不适。
黑豆泡醋的制作方法：将黑豆洗净后放入清水中浸泡7~9个小时，或者可以用大火煮沸20分钟后晾凉，然后放入干净无油的玻璃器皿中，加入50度左右的米醋，使醋液完全淹没黑豆，密封后放置在阴凉通风处，7~10天之后即可饮用。