生辣菜怎么呼好吃？
最简单的，也是最辣的！ 生辣椒蘸水（麻辣火锅）做法：鲜红辣椒、青辣椒适量（按个人口味放）切碎成末，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟芝麻搅匀，再淋上烧热的香油，拌匀即可。
最正宗的云南吃法是这样： 把辣椒面和姜蒜放在蒸笼里蒸熟，然后倒入锅里，加清水烧开，加酱油、醋、味精、白糖调成酱汁。喜欢酸辣的，也可以调入适量贵州豆豉和剁椒。这个酱可以直接吃，也可以用来拌饭、拌面。
还有更简单的方法，直接用麻油或红油，再加少许葱花、蒜末、盐拌着吃(四川吃法)；或者用开水泡着喝（湖南吃法）；再用花生油炸出香味来拌着吃（河南吃法）。。。