豆腐排骨汤怎么做好吃？
1.食材明细 排骨500g、嫩豆腐适量、生姜适量、香葱少许、香菜一棵 2.制作方法 步骤1：将新鲜的肋排剁成小块，然后放入开水中焯一下，除去血沫和腥味； 步骤2：然后将生姜切片备用，再准备一些葱和香菜切好备用；最后把豆腐切成块状即可 步骤3：锅中倒入适量的食用油烧热后，下入姜片爆出香味； 步骤4：接着加入排骨进行翻炒，炒出香味后将排骨捞起待用； 步骤5：另起锅烧油，油热后先下入切好的豆腐煎制一会；然后再往锅中加入适量的清水煮开； 步骤6：待锅中的水煮开后，再将之前准备好的排骨放入锅中一起煮；然后倒入适量的料酒去腥； 步骤7：大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮一个小时左右；当锅内汤汁收到八成时，加适量盐调味； 步骤8：最后再撒上香菜和葱花翻炒均匀就可以出锅了！
2、豆腐和排骨的配合让这道美食更加有营养，而且做法也是非常简单的，适合新手操作哦~ 一开始先把排骨洗干净切块，然后把排骨放到冷水中焯水去掉血水，这样做出来的排骨汤才没有异味儿呢～ 然后在锅中多倒一点油，等油温六成热的时候放两片姜进去爆香，随后把排骨放进去翻炒，炒至表面微微发黄就可以了。
接下来就是把排骨盛出来，放在碗里备用，另外再准备一块老豆腐，用勺子压碎做成豆腐泥，在锅中留底油把豆腐泥炒散，加一点点生抽提鲜，炒匀之后盛出备用 最后就是往锅里注入足量的清水或者排骨汤，把刚才的排骨和豆腐放进去，大火煮半个小时左右，等到水快干的时候再加一点点食盐来调味就可以了。
这样一锅味道鲜美的豆腐炖排骨就制作完成啦！我每次做这道菜都会放点胡萝卜丁在里面，这样既增加了菜肴的色彩，又提升了整体的口感，喜欢的小伙伴可以试一下哦~~~