大骨头怎么煮菜好吃？
和我的口味差不多，超级爱喝浓汤，用大骨头可以做很多美味！ 先说最简单的，大骨汤面。这个做法简单，但缺点是很浪费食材，因为面很好熟，大概煮熟放一边待用就可以了。 大骨头可以敲碎、剁开，这样容易炖烂。我比较喜欢用高压锅来炖，出渣也快。在锅里加入凉水（或温水），放入大骨头，调入姜蒜、花椒、料酒开始炖。如果想让汤汁奶白奶白的，可以在炖的过程中往里面打2-3个鸡蛋，这样做出来的汤会很浓郁。 炖好以后，盛一碗热气腾腾的面条，浇上满满的汤汁，闻着香喷喷的，吃一口回味无穷。
如果喜欢重口味的，还可以在炖汤的时候加一点豆瓣酱进去，也可以加入土豆一起炖煮，味道也不错。 一碗好汤的背后，往往隐藏着一碗好吃的面条。喜欢软点的可以多加水，或者过水烫一下更好吃。不喜欢吃软的，可以把刚出锅的热面条直接捞进碗里，拌着吃也很香哦~
除了做汤，大骨头还可以做成卤肉。我做过最成功的卤肉是鸡翅根卤蛋，味道好极了，推荐大家尝试！ 做卤肉最简单的方式是用高压锅。在锅里倒入少量油，爆香葱姜蒜后，加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，把香料翻炒出香味之后，加入足够的水，然后压锅盖焖40分钟左右，打开盖子，香气扑鼻而来，就可以加入切好的大骨头了。
如果家里有卤汁的话，可以直接把卤汁倒进来，如果没有，就另起一锅，煮到半透明状即可。 最后把泡好的黄豆和煮好的鸡蛋放进去，再炖15分钟，撒上葱花，就可以出锅啦。 这道卤肉的味道咸淡适中，酱香浓郁，非常惹味。用来就米饭吃最好不过啦。