肉夹馍卤肉怎么好吃？
做陕西美食，一定要懂陕西的汤水。 陕西人喜欢把一切食材打成糊状。 比如菠菜、香菜，打成了泥叫“菜糊”。 比如土豆、胡萝卜，打成了泥叫“烂糊菜”。 而肉夹馍的卤肉，就是打成了糊状的。 把五花肉浸泡出血水，冲洗干净后放入锅中，加葱姜、八角，加入清水没过表面，大火煮开煮出血沫，撇去血沫后继续熬煮。
小火慢慢煮上1小时，然后把调料粉倒进去搅匀，继续小火煮一个多小时。 这时候就可以把香料捞出来了，留好香料底汤，然后加入面粉500g左右和成面团，醒面20分钟以上。 等面团醒得差不多了，我们就可以来做馍了。
在案板上刷一层油，取一小块面团，擀成薄片，在上面均匀地涂抹上一层酱料（我用的火锅料），再撒上白芝麻和辣椒末，对折起来后再擀成薄片。 用平底锅加热，饼放进去盖上盖子焖3分钟左右，一面烙黄后翻过来，再把另一面烙黄就可以了。 做肉夹馍最重要的是香醇浓郁、唇齿留香的卤肉。
做法其实并不复杂，只要注意每个细节，就能做出好吃又好看的肉夹馍啦！ 你学会了吗？赶快动手试试吧~