草果有什么好吃？
草果这个香料啊，特别神秘，很多新手大厨对它都不熟，甚至没听过。 它长的这样 其实，它还有个很牛逼的名字！ 叫“果王”！ 云南很多人家都会种点香草，有用来炒料的，也有用来做泡菜或者熏肉的（我吃过用草果做的香肠和烟熏排骨，相当好吃）；超市里也有卖干的草果的，一般300g一袋，价格在25-40元之间。 我以前一直以为，草果就是那种香香的、可以提味的香料，所以家里经常买着吃。后来学了烹饪之后才知道，原来，草果还是一种调料+食材的存在。 在烹饪中，草果有两种用法—— 一种是把它直接掰开，放入炒锅，和肉类一起爆炒。这时它的香味就会完全释放出来。 用这种方法来处理草果，是最简单直接的。
另一种是用清水煮，然后把草果捞起来，放在清水里浸泡半个小时左右。然后再拿出来使用。 不管是哪种方法，把草果处理后，最好用清水冲洗干净，以免有杂质和多余的盐分。 接下来给大家展示一下草果在菜肴中的运用—— ①【卤水】 草果是卤菜香料中最重要的一个香料之一。在做卤水或者卤鸡蛋、卤豆腐干的时候，可以放1到2个草果进去，起到去腥增香的作用。
②【火锅】 除了火锅汤底，在涮羊肉或者毛肚、鸭肠的时候，也可以放上几个草果，增加香味。不过记得千万不要涮太久，几分钟就好。
③【腌肉】 用清水把草果泡软后，再把肉放进去腌制，这样可以让草果的香味充分渗透进肉质里面。
④【炒菜】 这个就不用多说了吧？跟花椒、桂皮一样，可以直接扔锅里爆香。