怎么烀牛肉好吃？
1、把买回来的牛腿肉冲洗干净，然后放进清水中浸泡几个小时，中间记得换几次水； 2、锅中放清水，大火烧开，然后把泡过的牛腩放进去飞水（也就是煮一下），水中继续放生姜片、干辣椒、八角和花椒，再次煮开以后，小火炖半个小时左右； 3、把切好的豆瓣酱放入锅中，用中火把豆瓣酱炒出红油，这个时候锅里的香味已经弥漫开来啦~~ 4、把葱、姜、蒜放入锅中，同时加入生抽、老抽和盐进行调味，继续小火焖一个小时左右； 如果感觉味道还欠缺点什么的话，可以放点味精提鲜～
5、关火，让酱好的牛肉在汤汁里浸泡6个小时以上，就可以啦！
Tips：
1. 做酱牛肉一定要选用新鲜的牛腱子肉哦～ 超市买的速冻的酱牛肉味道虽然也蛮不错，可是总觉得缺少了那么一点点灵魂。自己做的酱牛肉可以用干净的白纱布包好，直接送进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来切片，拌着白米饭吃，一口牛肉一口饭，香得不得了～
2. 用豆瓣酱来做酱牛肉是很经典的搭配，当然如果你是个追求“极致”的人的话，还可以试试辣椒油、花椒油、熟芝麻和花生米之类的佐料。