卤猪蹄配什么大料好吃？
原料：猪蹄450g、生姜1小块、八角适量、桂皮1块、香叶3片、干辣椒2个、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱3勺、冰糖10g 制作过程：
第一步：准备食材。
第二步：猪蹄洗净砍成小块，姜切片备用。
第三步：锅中烧水，放入猪蹄和姜片，水开焯去血沫后捞出备用。
第四步：另起锅，锅内倒油，油热后加入八角、桂皮和香叶爆香。
第五步：爆出香味后，加入干辣椒、豆瓣酱和老抽煸炒均匀。（这里加入的老抽和豆瓣酱都有上色作用，所以颜色不用炒得很深）
第六步：倒入开水，水量要没过猪蹄，加入冰糖调味。（喜欢味道重一点的可以在这里多放点生抽和老抽）
第七步：将汤汁煮沸后，小火炖制40分钟左右。 第八步：炖至猪蹄软烂入味即可。 小提示：
1.买回来的猪蹄先用冷水浸出血水；
2.炖汤的香料不要太多，会影响汤的味道；
3.最后一步可以用高压锅压制，节约时间。 用高压锅的话，上汽后煮15分钟就差不多了，关火让压力消散以后打开锅盖。 这样一道软糯香辣的卤猪蹄就做好啦！啃起来超级过瘾！