鸭蛋怎么超好吃？
咸鸭蛋是江苏高邮的特产。我的最爱！ 我是高邮人，今年回老家，妈妈又特意给我留下了很多咸鸭蛋。 其实啊，将蛋黄蛋清分离，把蛋白炒熟，拌饭吃，那是非常好吃的。 但是我最喜欢的吃法还是咸鸭蛋烧豆腐。 先把咸鸭蛋煮熟去壳，豆腐切成块，备用 锅烧热放少量油，放入切好的豆腐，煎至金黄， 然后加入清水，没过豆腐，大火烧开，小火熬煮半小时左右。
这个时候，我们把咸鸭蛋的蛋黄压碎，越细越好（这样可以使酱汁更均匀） 等豆腐煮得软软的，加入蛋黄，用筷子搅拌匀了，再稍微煮会儿就可以关火了。 吃的时候，可以撒点葱花提香。 金黄的豆腐上面浮着一层红亮的酱汁，光看着就非常有食欲~ 入口后，首先感受到的是蛋黄浓厚的香味，接着是淡淡的咸味，而后是浓浓的蛋香在口腔里散开......
啊～真想连碗汤都喝掉！