12生肖中乌龟代表什么？
在中国文化中，龟是吉祥之物、神物。有“龟鹤延年”、“寿比南山”等祝寿词；有“龟蛇共舞”、“鲤鱼跳龙门”等年画；也有“龟”字的春联和灯谜。 古代神话里，龟是神。《山海经·大荒西经》载，“沃之野，凤鸟之卵是处”，这个卵是凤凰蛋还是海龟蛋已无考究，但海龟能活很长年龄却是事实。《礼记·射义》云：“老者尊居中央，太公亚席，如龟焉，所以教诸侯。”把海龟与尊贵的老人相提并论，可见其地位之高。 汉代，民间流行祭祀海龟。东汉应劭著《风俗通》中云：“伏日，取龟投水，自后不出。谚曰‘龟隐’，言其灵验。”又“夏时伏起，命宰卜昼，祀于南郊，请龟占问。”汉代人相信，在伏日这天，如果能把一只海龟扔进水里让它游动，那么从这一天开始，人就不再中暑了。当然，如果在这天不小心中暑了，那一定是海龟犯下的错误！因此要在南郊祭祀它，请求它的原谅。汉代人真会玩啊……
魏晋南北朝时期，上至皇帝王侯，下至文人墨客，都有在夏天“赤膊上身”的习惯。这种风气传到日本后，直到现在还在过夏日的时候盛行。而在我们的文化中，却一直是含蓄的，不能“裸奔”的。于是，我们就把海龟作为夏日的象征，刻在我们的玉器上、瓷器上，用刺绣的方式把它绣到服饰上去。
唐代韩斡的《高逸图》中，就绘有三位文人在盛夏光景穿着短打，坐在湖边消暑的形象，旁边的扇子上就有“夏”字。宋人林洪写的《山居新语·食蟹》中还记载了一种神奇的烹饪方法——“烧蟹法”“先用盐酒浸湿，蒸极熟，剥壳，拌肉同剁为泥，下锅炒作羹，加点酱油、香油，甚佳。”这吃法看起来好像很神奇，其实就是把蟹蒸熟捣烂加调料拌成馅，做成人形状下锅油炸，非常类似现在的螃蟹羹或者叫炒年糕的做法。看来古时候是没有把螃蟹当作美味佳肴的先例的哦，只有到了宋朝之后，才成为宴席上的珍品。
元明以后，在江南地区开始出现冰鉴，这是一种内有铜丝架、外有木制外壳的装置，可以用来冰酒、冰镇瓜果。到了清代，北京出现了规模较大的窖冰厂，卖“凉水”（相当于后来的冰激凌）、“凉水糕”，还有“酸梅汤”、“杏仁茶”等等，真是清凉至极。