哈厉怎么煮好吃？
作为在哈尔滨待了四年的云南人，我认为我有一定发言权。 首先，你要明确你是要吃饺子还是喝火锅。（这里火锅特指老哈尔滨那种火锅，不是四川火锅） 老哈尔滨的火锅和现在满大街的火锅店吃的是一种东西吗？当然不一样！ 老哈尔滨的“火锅”叫啥？叫“涮羊肉”！ 用现在的说法就是清汤涮羊肉！ 所以要吃到正宗的哈厉味道你得这样做：
1. 采购一套蒙古包造型的铁锅（某宝有售） 2. 在锅里放三勺猪油、三勺酱油、两勺豆瓣酱、少许白糖和花椒，熬出香味之后打一个鸡蛋进去，调成锅底 3. 在锅底里放一把大米、几粒花椒、十几颗八角和桂皮，小火熬煮40分钟，熬到米香四溢的时候关火让香味浸泡一会 4. 把切好的羊肉卷放进锅里，调小火慢慢煮熟，不要翻动羊肉，否则会碎掉
5. 煮熟的羊肉蘸着调料吃，调料是二八酱（2：8的芝麻酱和花生酱），加点香菜、醋和辣椒油更好吃 是不是超级简单？是不是比在外面吃火锅便宜多了？ 如果嫌麻烦不想自己作的话，那好说了，去哈尔滨道外面有好多小店都卖这种锅底，买回来自己加热一下就可以吃了。
当然了，除了涮羊肉之外，在哈尔滨还能吃到另一种火锅——铁锅炖鱼。 这个就比较简单了，买个电压力锅就能做，具体做法就不写了，网上一大堆。