用什么做面条好吃？
我小时候，能吃到白面已经是很难得的事了，更别说是手工面条。所以每次吃手擀面都格外珍惜。 做手擀面的步骤其实很繁琐，和面、揉面、醒面、擀面、煮面，其中揉面和擀面两个环节比较耗费时间。 我之前用面包机和面，效果不错，但是还是达不到最棒的状态，后来发现一个秘诀——夏天的时候，可以将和好的面团放在冰箱里冷藏一晚，第二天再用擀面杖擀开、切成面条，这样的面条劲道又爽滑。 手扒羊肉、手扯肉夹馍用的都是手擀面。
除了手擀面，还有一种懒人面食适合冬天在家做，那就是焖烧杯做的拌面。 准备一碗热开水、一点香油、一根小葱、一勺酱油、半勺老抽、二勺白砂糖、三勺芝麻酱、两根黄瓜、一把香菜、二勺花生酱。把香葱和小黄瓜切成小丁，把香菜剁成末，放在一起，然后加入所有调料调成酱汁备用。
锅中烧热水，水沸腾后下入面条，面条煮熟后捞进碗里，浇上酱汁拌匀即可食用。香醇美味，回味无穷！
分享一道我家春节必备的面食——饺子馅儿馒头。 做法很简单：一块发面（250g面粉加4g酵母粉）放少许糖，搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发30分钟左右。 同时调制饺子馅儿——取适量三鲜馅儿或者白菜豆腐馅儿，调入味碟里的各种佐料搅匀而成。 将醒发好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。每个面剂子上抹一层食用油，防粘。然后把每个面剂子擀成饺子皮。 擀好之后的饺子皮叠罗汉一样摆放好，中间留个空隙，这样蒸出来的馒头不会粘在一起。 大火烧开蒸锅中的水，然后改小火蒸12分钟就可以啦~ 香喷喷的饺子馅儿馒头就做好啦！