鸡蛋炒豆角怎么做好吃吗？
1.准备食材 首先，我们准备好要用的原料。鸡蛋四个、长一点的豆角一根、小米椒两个切圈、香葱两根切段备用。 其次，我们把豆角清洗干净，然后切成段状。（注意：这里我不建议把豆角直接放进冰箱里冷冻起来，因为这样会破坏豆角里的营养元素，如果实在要把豆角放进去，那拿出来做之前一定要用水泡一下）
2.做法步骤 一：先把鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的盐调味； 二：在锅里加入比较多的油，烧热后把鸡蛋液倒进去，快速炒散，盛出来备用； 三：在剩下的油里倒入切好的葱花和小米椒圈爆香，然后把豆角倒进去，用大火煸炒至变色； 四：把刚才炒好的鸡蛋倒进去，快速的翻炒均匀，让每根豆角都能够裹上一层蛋液，再撒一点味精提鲜，最后撒上葱花就可以出锅了！ 用这个方法做出来的鸡蛋炒豆角口感鲜嫩，味道极好，值得一试哦~
3.小技巧 小技巧一：我们在给蔬菜去筋皮的时候，可以先用清水冲洗干净，然后用刀刮去表面的老皮，这样可以节省时间，而且不会损伤菜叶。比如：刮生姜皮，刮藕皮。 小技巧二：我们炒鸡蛋的时候，可以在热锅凉油中淋入适量鸡蛋清，先稍微搅拌下，再倒入蛋液，这样就可以让炒出来的鸡蛋蓬松、柔软。