三鲜饭怎么做好吃？
这个三鲜，我觉得没必要拘泥于传统的做法。 传统的三鲜，用的是虾仁、鱼肉和鸡肉，其实，可以用更常见的食材代替。 这个三鲜，可以理解成盖浇饭，也可以理解成砂锅粥的食材。 所以，我们只需要把材料准备好，接下来就是烧法了，是盖浇还是煮粥，就看你的决定了。（当然最后烧出来的样子还是不一样滴） 下面开始做菜。
准备材料：大米(或者小米)，鸡蛋，青菜，蘑菇，海米(或者虾皮)，生姜，橄榄油或花生油 第一步：将米饭蒸熟透（我是用电饭煲蒸的，如果你是用普通锅子蒸，那么水开后，计时15分钟） 第二步：鸡蛋打散，加入适量盐搅拌匀（盐不要太多，因为有海米，会咸的） 第三步：炒蛋，油热后，倒入蛋液，稍微成形后，用铲子搅散 第四步：热锅冷油，加入生姜沫，炒香后，加入蘑菇和海米，翻炒几下后，加入开水，然后大火烧开，小火炖一会 第五步：加入淘洗干净的米，搅拌匀，盖上盖子，小火煮半小时左右 第六步：快好的时候，加入洗净撕成小块的青菜，煮熟即可 这道菜，关键是火候的掌控，太烂不好吃，太硬就不对味儿了。所以，火的大小，水的量都要恰到好处才行。
下面分享三鲜饭做法，虽然叫三鲜饭，其实里面的材料不限于三种，家里的青菜，海鲜，肉类，鸡蛋等有什么就放什么。按照下面的做法来做，一炒一焖就能上桌，米饭吸收了肉末的鲜美和香菇海鲜的香味，焖出来颗粒分明又松松软软的，超级好吃，保证连汤汁都不剩。
三鲜饭
材料：大米200克，五花肉馅100克，生香菇100克，干虾100克，姜适量，葱适量，酱油1.5大勺，盐小半小勺，五香粉适量。
三鲜饭的做法
1、先把大米洗净，浸泡半个小时，这样焖饭的时候米比较容易熟。泡好的米饭用滤网沥干水分。
2、生香菇洗净后切成小丁，干虾去头去壳，剥成虾仁，姜葱切成末。
3、炒锅烧热后放少许油，下入五花肉馅翻炒至水干，盛出。
4、炒锅再次烧热后放少许油，下入姜葱末爆香，再倒入香菇丁和虾仁翻炒。
5、下入五花肉末和酱油、盐和五香粉煸炒均匀。
6、最后把泡好的米饭倒入，翻炒均匀。
7、接着把米饭和材料一起倒入电饭锅里，加300克的清水，按煮饭键把饭焖熟，最后用饭勺翻拌均匀就能开吃啦。
