烤肉什么鱼好吃？
说到烤羊排，我可就来劲了！ 以前住北京通州的时候，离着通州不远有一个叫“窑上”的村落，村里有个叫“三爷烧鹅”的饭店，店里招牌菜就是烤羊排。这地方知道的人不多，我是通过一个朋友知道的，他去吃过之后，逢人就夸，从此就经常有人在饭后约去“三爷烧鹅”。 我也是偶然机会和俩哥们去吃，那顿饭吃的非常过瘾，一共20来个人，点了一整只羊排（具体多少斤我不清楚），烤的外焦里嫩，蘸着特有的酱料，那种味道真是妙不可言！ 后来我们几个馋虫上来了，就自己掏钱买羊肉，找地儿自己做。不过那个年代的通县可是穷乡僻壤，买东西不是很方便，尤其是新鲜食材。但越是这样，越能体现厨师技艺，经过多次尝试，我们终于在一家小饭馆里做出了近似“三爷烧鹅”口味的烤羊排。。。虽然卖相不怎么好，不过吃起来确实八九不离十。 后来我又尝试过多个做法，用烤箱、用炉子烤，甚至还用电饭煲做过，不过终究感觉味道欠缺了那么一点，也许是真的没有找到好的调料，也许是没有掌握好的火候。总之，这烤羊排的做法就深埋在记忆中的某个角落里了。
前两年我去内蒙旅行，在草原上一家有名的烤吧里吃到了号称“蒙古烤羊腿”的东西，当时还拍了照片，与记忆中“三爷烧鹅”的羊排对比了一下，居然十分相似，难道这是蒙古族的独有佳肴吗？ 扯远了，说起烤羊排，我就想起“三爷烧鹅”，现在那里已经被改建为了高档小区，不过我在百度地图上找到了这个名字（图1），不知道它现在还存在着与否…… 多说一句，我在内蒙古的烤吧里吃到所谓的“蒙古烤羊腿”时，问老板这是什么肉，老板得意洋洋地说：“这是羊肉啊！”“是绵羊肉还是山羊肉？”我又问，“羊肉！”老板的口气明显加重了，似乎觉得我这个问题很可笑。于是我便不再多问。事后想来，也许是这所谓的“蒙古烤羊腿”用了膻味更重的山羊肉也未可知……