饺子怎么拌好吃吗？
2、蔬菜水饺 准备500g面粉，加入5g酵母和100ml温水（30℃左右）混合均匀后放在一边进行发酵； 把1个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液； 再倒入1：1.5的比例的牛奶和清水，搅拌至没有颗粒状后，加入2勺盐，充分搅拌至溶解； 将发好的面团取出，反复揉搓排气，然后分成小剂子，擀成饺子皮，包饺子。 锅中加水，煮熟水饺即可。 小贴士：在煮速冻水饺的时候，一定要冷水下锅，并且不停地用勺子搅拌，以防饺子粘锅。另外，可以在水中加点食用碱，使其更加白亮、脆嫩。
3、韭菜猪肉水饺 准备500g五花肉，剁成肉馅； 放入2勺酱油、1勺白糖、少许白酒和花椒粉腌制20分钟； 1把韭菜切碎，与肉馅混合，再加入适量香油，拌匀即成了饺子馅。 取一张饺子皮，放上适量馅料，对折后再捏出褶子，就成了饺子。 锅内加水，放点盐，水煮沸以后下入饺子，用瓢勺不停地搅动，以防止饺子粘锅底。等到饺子浮起后，再煮几分钟就可以捞了起来。
4、三鲜水饺 准备200g虾仁去掉虾线之后冲洗干净备用； 1个鸡蛋打入碗中，打散成蛋液； 300g面粉中加入适量食盐，倒上蛋液，和成面团，醒发至两倍大； 将发好的面团取出，揉匀后擀成薄片，切成方丁； 取一个饺子皮，中间放上调好的馅料，包成饺子； 开水下锅，煮至沸腾后，调成中火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，等到水再次沸腾后，调成小火，加盖慢炖8-10分钟，直到饺子熟透就可以了。 小贴士：三鲜水饺的馅料除了虾仁以外，还可以选择鸡肉和鱼肉，味道都很不错。