我挺喜欢吃的，可以做成酸辣土豆粉、凉拌土豆丝、炸薯片等等，做法多样，味道好极了！ 先说说自己做的酸辣土豆粉吧。
用料：土豆粉条（干）100克、生抽3勺、老抽2勺、陈醋4勺、白糖6粒、豆瓣酱1勺、辣椒油适量、葱花适量、香菜适量 做法步骤： 1.准备食材。 2.将以上所有调料搅拌均匀备用。 注意：因各人口味不同，辣椒油的用量可酌情增减；不喜欢吃辣的可以不放红辣椒，只放青辣椒和葱末。
3.开水泡粉条，大概需要十分钟左右。 4.把泡好的粉条沥干水分，倒入调好的酱汁中，拌匀。
5.最后，撒葱花和香菜即可享用了。 是不是很简单？你也能做！
嵇院斌优质答主淀粉分为很多种类，包括：红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等。淀粉是植物中主要的储存养分之一，存在于每个植物体内，但不同植物，不同部位，不同季节，干物质含量，淀粉含量差别很大。
马铃薯淀粉俗称土豆淀粉，马铃薯淀粉颗粒大小适中、所含蛋白质与支链淀粉的比例较高，易于通过加酶、加酸等方式进行适当降解后制成粉丝。制取马铃薯淀粉的原料为马铃薯，马铃薯为茄科茄属植物，是具有肉质块茎的多年生草本植物。
马铃薯含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、各种维生素和十余种无机盐，营养成分较为全面，被公认为蔬菜中的果类。马铃薯的化学成分因种、品种和产地不同有较大的差异，一般干物质占13%－20%，含有4%-7.4%的蛋白质（蛋白质中80%可以消化），脂肪0.1%-1.8%、维生素6.8-12毫克%，还原糖O.4—1.4%，全糖2.3%。
