肉煮了后怎么做好吃？
我首先想到的是酱牛肉，家里做的酱牛肉跟外边儿的口味儿不一样，家里边儿做的好像是更嫩一些，也不会那么咸。 做酱牛肉最好选牛腱子肉，把牛肉洗净，锅里面放水，放上葱姜，把牛肉放进去，水要没过牛肉，然后放酱油，盐，大料，桂皮，香叶，红辣椒，然后把火调成小火，慢慢炖，大概两个多小时，就可以用筷子扎一下，如果筷子能够轻松扎透就说明熟了，这时候可以把辣椒取出不用了。 用笊篱捞出里面的香料，因为香料的味道特别浓郁，直接捞出来扔掉会很香！ 等冷却以后把酱好的牛肉捞出来，放入凉白开里浸泡一个小时，这样可以使酱好的牛肉更加入味，而且不会发硬。 吃的时候切成片儿，配上黄瓜丝儿一起吃，那味道简直是太棒了…… 我就喜欢吃我妈做的酱牛肉，小时候觉得特别好吃，现在长大了却怎么吃都没有那个味道了，或许是因为回忆的味道总是被美化的吧…… 做酱牛肉用五花肉也是可以的，把五花肉洗干净，放入锅中，倒入清水，加入葱段、姜块、花椒粒适量，大火烧开后撇去浮沫，再放八角2个，小茴香少许，黄酱3大勺，白糖1勺，生抽1勺，食盐5克，料酒4勺，炖煮约30分钟至熟透软烂即可。
我是比较喜欢熟吃牛羊肉的，比如手把羊肉、烤羊排什么的…… 不过要是想吃生吃的牛羊肉也不是不可以，可以参照下面这种做法试试 ———【凉拌牛肉】——— 准备食材：牛肉、香菜、香葱、大蒜、辣椒面、白芝麻、花生碎、生抽、陈醋、食盐、白糖
第一步：锅里倒入适量的清水，加葱结、姜片，适量料酒，把整块牛肉冷水下锅，煮开后再焯烫2分钟左右（主要是去除牛肉的血水）；
第二步：把焯过水的牛肉迅速浸入冷水中，让其快速降温，这样做可以锁住牛肉里的营养和水分不流失，也让牛肉吃起来更鲜嫩；
第三步：取一个大碗，把香菜、香葱、蒜切末，放入碗中，再舀入两勺辣椒面，一勺白芝麻，适量花生碎，淋上烧热的热油激出香味儿，再加入生抽、陈醋各一勺，食盐、白糖适量，搅拌均匀调成料汁。
第四步：把调好的料汁倒入装牛肉的容器中，拌匀，让牛肉充分蘸满料汁，腌制半小时左右就可以了。这样拌出来的牛肉鲜香嫩滑，口感极佳。
我是蛮喜欢吃辣的，所以用的辣椒面是二荆条辣椒面（微微带一点辣），如果是吃不了辣的朋友，可以用小米椒或者线椒来做这道菜。 除了做凉菜，剩下的部分还可以烤着吃——【烤牛肉串】 准备食材：腌好的牛肉、孜然、辣椒粉、芝麻、葱花
第一遍烤制：把腌好的牛肉平铺在锡纸上，放进预热好的烤箱，180℃烤8分钟左右，翻一面，再烤7分钟左右；
第二遍烤制：把烤好的牛肉取出，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，葱花，再烤3-5分钟即可。