紫薯有哪些做法？
1.芝士紫薯沙拉 准备食材：小紫薯2个、胡萝卜半根、甜玉米粒少许、酸奶适量、杏仁片少许、鸡蛋1个、黑胡椒碎少量。 步骤： ① 小紫薯洗干净后上锅蒸熟，大概15分钟左右，剥去外皮备用；胡萝卜也蒸熟，用工具刮成细丝；鸡蛋煮熟，取蛋黄部分打散； ② 在蒸熟的紫薯里加入胡萝卜丝、甜玉米粒、酸奶和盐拌匀；然后盛入盘子里，上面盖熟蛋黄液和杏仁片，撒些黑胡椒碎做装饰即可。
2.酸奶紫米饭团 准备食材：紫米适量、大米适量、白砂糖少量、酸奶200ml。 步骤： ① 将紫米和大米混合，加入适量清水浸泡一个晚上；第二天将米捞起冲洗干净，放入锅中加足量清水煮至软烂。煮好后加盖闷30分钟。 ② 把蒸熟的米饭装入饭盒中，加入酸奶拌均匀，用手捏成团子状就可以了。喜欢味道重一点的可以撒上少许盐或生抽食用。
3.花生核桃糊 准备食材：糙米1杯、花生米半杯、核桃仁半杯、清水适量。 步骤： ① 锅中放入适量清水，倒入所有食材，小火熬成稀糊状即可。如果喜欢更稠一些的糊就减少清水的用量。 这道花生核桃糊有很高的营养价值，对于预防贫血、提高免疫力都非常不错。特别是对于需要补脑的孩子来说，常吃这碗粥很有好处。
4.牛奶燕麦粥 准备食材：即食燕麦片1勺、纯牛奶250ml。 步骤： ① 锅中烧开适量清水，倒入燕麦片搅匀，调成小火熬煮5分钟； ② 加入牛奶，边倒边搅拌，熬至粘稠入味即可。 这款早餐粥有着非常好的饱腹作用，再加上富含蛋白质的牛奶，营养非常丰富。