腐竹怎么做好吃.？
干腐竹50g，猪瘦肉200g，香葱2棵，生姜1块。 调料：食用油300g（实耗40g），豆瓣酱1/2汤匙，甜面酱1/2汤匙，胡椒粉少许，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1小勺，清水适量。
做法： 1、猪肉用盐，淀粉腌10分钟；葱洗净切成葱花；姜去皮，切片；豆瓣酱剁碎；
2、腐竹用清水浸泡2小时至软，再切段 ；
3、热锅放油，油温后放入豆瓣、姜末炒香，再放入甜面酱、胡椒粉、料酒、生抽和白糖炒匀，往锅里注入清水，调入鸡精，煮沸成汤汁；
4、把切好的腐竹放进去，小火煮约5分钟，最后放入葱花即可。
小提示： 用盐水浸泡腐竹可以让其变软。但浸泡的时间不宜过长，否则容易腐烂变质。 用开水焯烫一下腐竹，可去掉其中的草酸和涩味。 在汤汁里撒些芝麻、香菜或者葱花会更香。 如果喜欢这道菜的做法，请点赞支持一下哦~