钱鱼怎么蒸好吃？
油钱鱼
准备食材 一条钱鱼，姜丝、葱花适量，生抽、食用油、胡椒粉、盐适量。
具体做法 1.将钱鱼处理好清洗干净后沥干水备用；锅里烧开水，放入钱鱼煲熟，再捞出放盘里待用；
2.将葱、姜切丝放在钱鱼上面，淋上烧热的食用油和生抽，再撒入胡椒粉、食盐拌匀即可食用。
小贴士 做油钱鱼时，先不要急着把鱼放进去炖，先要处理腥味。方法是：鱼的身上划几刀，用刀背轻轻地拍一下，这样不但可以去除腥味，而且烧出来的鱼肉会更加鲜嫩。
另外，买回来的鱼如果来不及清洗处理可以直接用清水浸泡，最好能换两遍水，这样可以去除部分鱼身上的黏液和脏东西。 在烧煮的过程中千万不要中途添加冷水，这样会使得鱼汤变得混浊，影响美观和口感。 如果觉得鱼汤过于浓稠，可以适当加一些温水进去。