熟牛肉干煸怎么做好吃？
2. 准备好食材，把牛腱子肉冲洗干净后泡出血水； 3. 加入八角、桂皮等香料，同时不断撇去浮沫（很重要），然后调成小火慢慢炖4个半小时左右（我一般用电饭锅的保温功能）； 4. 加入老抽、生抽和豆瓣酱继续煮半个小时左右； 5. 捞出来晾凉后切薄片。注意不要太薄了哦~ 有朋友建议用高压锅，确实挺快，不过我个人喜欢煮得烂一点，所以还是用电饭锅慢炖啦～
6. 准备好辣椒面和花椒粉（也可以买现成的火锅调料汁），另外准备一个干净的小碗，倒入白芝麻和花生碎，调一碗酱汁：两勺生抽+三勺陈醋+一勺老干妈辣椒酱+适量白糖搅拌均匀备用；
7. 干锅中烧热底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入切好的熟牛肉片快速翻炒片刻，直到表面微微有一点焦黄的时候，倒入事先调好的酱汁和花生米、芝麻翻拌均匀就可以出锅啦！ 我一般晚上煮好放冰箱过夜，第二天炒，这样更入味，也更好嚼～ 小贴士
1. 一定记得要不断撇去浮沫，否则会有腥味；
2. 老抽、生抽和豆瓣酱都有咸味儿，所以我没放盐啦～如果味道不够，可以适当加点食盐；
3. 如果有冰糖的话可以放几颗，效果更好~~