把南翔小笼包替换成豆腐，就是一道简单的懒人版豆腐羹了～ 豆腐、鸡蛋、青菜，再打个蛋花，放点盐，滴两滴香油，简单拌一拌，一碗嫩滑鲜香的豆腐羹就做好了！ 不过这么做出来的豆腐羹有些淡而无味。要想增加风味，还需要加点“料”来提香。我加了剁碎的肉末，咸香四溢的豆腐羹一下子就充满了诱惑力呢～ 豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪酸，而且消化率很高，几乎96%都可以被人体吸收利用；还含有大豆异黄酮、卵磷脂等生物活性物质，所以经常受到减肥、养颜、健脑人士的青睐哦～
不过这些营养物质的吸收利用率，会大打折扣的哦！只有搭配一些富含氨基酸的东西一起吃，才能发挥更大的作用啦～ 比如我们常吃的肉类，里面就含有大量的必需氨基酸，与豆腐一起煮汤，就能起到很好的互补作用，让营养翻倍！
除了肉类，还有很多蔬菜也含有必需氨基酸，比如菠菜、韭菜、豆芽菜等等，和豆腐搭在一起做汤，也是不错的选择哦～
赖瀚隆优质答主其实，这个问题我本来不准备回答的（因为我的答案很简单且很无聊）——就“清水煮菜”而已…… 结果在知乎上看到了很多关于这个问题的提问或者答案，而且题主的问题还是“怎么做才好吃”而不是“怎么做最好吃”（后者的话，我觉得清水的做法才是最佳选择吧） 所以我想补充一点想法来讨论下这种问题应该怎么处理更好吃一些（注意！我不是厨师也不是美食家，我只是个爱吃的普通人罢了，所以如果我说错了请轻拍，谢谢） 我自己尝试过把肉剁成肉末后直接下锅用油炒熟，然后再放豆腐进去混合着一起做菜；也试过先用开水焯一下去腥味再把切好的肉和豆腐混在一起炖着吃；还试过拿肉跟鸡蛋、淀粉等调成糊状再下锅做成嫩肉丸子的形状然后油炸至酥脆后再回锅与豆腐拌炒入味…… 最后发现最成功的是用肉馅包上鸡蛋液和葱花调成的馅料再用面粉团起来后下锅炸制而成的油条状的食物（有点像春卷啦~）。 总之就是，不同的食材要用不同的方式来烹饪才能呈现出其最棒的口感嘛！嘻嘻……
