土豆能和芋头一起吃吗？
我们来了解一下土豆和芋头的营养成分。 据食品成分表显示[1]，每100g马铃薯（土豆）中含有蛋白质20.7g、脂肪0.8g、碳水化合物16.5g、叶酸43μg；而每100g芋艿（芋头）中含有的蛋白质7.4g、脂肪0.2g、碳水化合物17.3g、叶酸69μg。 从上表中可以看出，土豆和芋艿都富含人体需要的碳水化合物、蛋白质及维生素等营养物质，尤其是蛋白质的含量都很高，所以二者同食并不会出现营养物质的相互冲突，可以放心一起食用。
其次，我们再从药物的作用方面来分析土豆和芋艿是否宜搭。 众所周知，消化道急性炎症患者应适当限制纤维素含量丰富的食物，此时如果大量吃土豆，不仅会引起肠胃胀气或者腹泻，甚至可能会加剧患者的病情。 这是因为，虽然土豆含有人体需要的维生素及矿物质，但所含的抗性淀粉具有刺激胃酸分泌的功能从而加重胃肠道负担，对于消化道有炎症的患者来说并不友好。 而相比而言，芋艿虽然也含有抗性淀粉，但其含量远远低于土豆，因此肠胃功能弱的人适量进食芋艿一般不会出现明显的不适症状。
值得注意的是，虽然经常吃芋艿对身体健康大有裨益，但是需要注意的是生芋艿有毒，必须煮熟煮透之后才可以食用。 综合上述内容来看，一般情况下建议消化道疾病患者少吃或不吃土豆，而芋艿可以适量进食。
最后，我们从中医角度看二者的配伍作用。 《本草纲目》记载，“藕生食，主止渴生津，清热除烦；捣汁服，治肺热咳嗽”，生吃鲜藕对上火导致的口干舌燥、牙龈出血等有缓解功效。 《滇南本草》中也有记载，“藕，凉血止血，生肌止泻。”说明藕对热病后伤阴、阴虚内热、大便干结等症状有一定的辅助治疗作用。
中医认为，芋艿性平味甘，能益脾胃、补虚乏、补中益气，对小便不利、肠胃炎、肝炎有很好的治疗作用。 《陆川本草》中提到，芋艿能“治慢性肾炎，水肿，糖尿病。”《泉州本草》中也记载，芋艿能够“祛湿解毒。治痈疽发背，疔疮痰核”“解疮毒、肠风下血。”
莲藕和芋艿都是药食同源的食材，两者同煮不仅可以享受美味，而且对于阴虚火旺、热病伤阴所致的烦躁易怒、口苦口干以及口腔溃疡等疾病均有防治效果。