毛豆鸡爪筋怎么做好吃？
用料 三色毛豆 500克、鸡爪 300克，姜 1块 大葱 2段，酱油 45毫升 陈醋 15毫升、白糖 15克 老抽 5毫升、黄酒 15毫升 五香粉 少许、鸡精 适量 做法步骤 1.准备好所有食材。锅中放入适量的水烧开之后，将清洗干净的毛豆放入锅中焯制一下，捞出来沥干水分备用；然后将鸡爪清洗干净，去掉鸡爪的指甲，剁成小块儿。 2.锅中放适量的油烧热后，放入鸡小块煸炒至发黄，加入生姜片、大葱段炒出香味。 然后倒入所有的调味料和毛豆一起翻炒均匀。（这里我只放了生抽和老抽，因为我不喜欢太咸）
3.倒入开水没过表面试煮。大火烧开后转小火慢慢炖煮。在煮的过程中，要不断的翻拌，使毛豆均匀受热入味。等到汤汁收浓，毛豆酥软后即可关火食用了！
小提示 1、在做这道菜肴的时候，我建议大家用新鲜的毛豆，因为在我的印象里，超市里卖的冷冻毛豆总是颜色灰扑扑的，不太好看。虽然味道差不多，但是新鲜毛豆做出来色泽会更漂亮。
2、很多人喜欢在烧肉或者烧菜的时候加一些白糖，这样做出来的菜肴味道会更佳。但是在这里我要说的是，如果在做菜的时候加入了过多的白糖，在出锅前一定要记得把多余的糖熬一下，以免残留太多的糖分而导致菜肴过甜。