鸡油拌面好吃吗？
作为一个在山西长大的人，对于“凉拌”两个字有着异乎寻常的热爱和执念（所以可以理解我为什么这么喜欢王刚大师傅做的凉拌豆腐皮了吧）…于是对于这道鸡油拌面也是无比青睐。 原料很简单，就是刀削面的面条、煮熟的鸡蛋黄、葱花、蒜末，再配点香菜叶，没有香菜也可以不放。至于调料嘛，盐、酱油、醋是少不了的，还要有花椒粉、辣椒面等。最关键的，是要用刚刚蒸完馒头的的热气腾腾的锅盖子把调好的酱汁盖住，让它们充分融合。
其实这菜最简单的地方在于不需要怎么准备，随便捡几个空盘子，倒上各种调料和配料，用筷子搅和均匀了即可，唯一要注意的是别蘸到嘴唇上……但是！最难的是怎么让人吃的时候不会连筷子带碗一起被黏糊糊的面条给黏住……
不过要说这菜的精华，那当然是拌开之后的酱色，亮亮的，红彤彤的一片，看着就很有食欲不是么^_^ 一小碗面加上一碟子腌黄瓜或者咸菜什么的，美滴很~~