干虾片怎么做好吃？
虾片的制作比较简单，但是想要做出好吃的虾片还是需要掌握一点小技巧的 【虾片的做法】
1. 准备新鲜的活虾500克，处理干净后用厨房纸吸干水分待用;
2. 用剪刀剪去虾须和虾脚，然后再把虾开背，去掉虾线(也可以不去)，最后把虾切成大段备用;
3. 切好之后的虾用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右；
4. 准备好玉米淀粉60克、糯米粉80克、面包糠适量放在碗中备用；
5. 起锅烧油，油温烧至五成热时改小火，然后把虾段一个一个放入油锅中慢慢炸至定型并炸透后捞出控油；
6. 然后等油温升至六成热时再把虾段下入锅中复炸一遍，直到表皮变得酥脆为止；
7. 锅内留少许底油，然后把准备好的玉米淀粉、糯米粉、面包糠依次放入锅中炒出香味；
8. 最后再把炸好的虾段倒进锅中翻拌均匀即可出锅装盘；
【小贴士】
1. 切好的虾要放盐腌制一下再裹面，这样更入味而且不会粘连;
2. 调面糊时一定要先放糯米粉再加玉米淀粉，因为糯米粉的粘性比较大可以固定住虾片不松散；
3. 这个配方大概可以做两盘左右，如果做一盘的话就直接减半就行;
4. 油炸时要小火慢炸，不然虾很容易会散掉;
5. 在虾里面加入白胡椒是去腥增香的关键所在哦！ 虾片做法非常简单，口感酥脆，味道鲜美，大人小孩都爱吃！喜欢的小伙伴们赶快试试吧~