黄奶油做什么好吃？
做甜品，最不能少的就是奶油啦！黄油、淡奶油、动物奶油……你懂它们之间的区别吗？ 奶油可以说是厨房里的“万金油”了，无论做西餐或甜点，都有它的身影。但很多人对它并不了解，甚至分不清楚牛奶和奶油的区别在哪。今天小欧就来讲讲这些事儿~
常见的奶油分为：植物奶油（人造奶油）、黄油、淡奶油以及动物奶油。 而我们平时在超市买到的奶油，大多是添加了食盐和香料等成分的咸奶油[1]。由于味道香甜，多用做甜食的馅料、蛋糕表面装饰或者软冰淇淋的原料。
植物奶油又名人造奶油，是由植物油氢化而来。颜色白皙、味道香甜，但是含有较高的饱和脂肪酸，对健康有影响，因此现在已经被禁止用于销售及使用。
Hemax、Stahelin 等都是比较出名的品牌。 黄油是从牛奶中提炼出来的脂肪，呈白色颗粒状，有浓郁的乳香风味，耐烘焙，常用作酥点、面包等西点的辅料，也能用来烹饪菜肴哦！
淡奶油由鲜奶油（全脂牛奶提取物）和食用胶组成，富含蛋白质、维生素、钙等营养成分，带有自然的奶香味儿。用它做出来的甜品风味独特，口感丝滑浓郁。
MILK FLAVOR 80% CREAM是市面上常见的一款淡奶油，由Milkbar品牌进口；而JELLY ROLL 500ML也值得一试，来自澳洲的知名牌子WATTLES & DOWSON。 动物奶油也叫天然奶油、新鲜奶油。是由新鲜牛奶煮沸后冷却得到的一种油脂，色泽较深，有一股淡淡的奶香味。因为含有多种营养物质，对人体有一定益处。不过因为含有一定浓度的乳糖，因此会阻碍消化酶的作用，对胃肠功能虚弱的人不好。
法国、意大利进口的动物奶油比较出名，比如ECCO DOLCE、ALFA、BULKA之类的牌子。 看了这些小欧终于搞明白牛奶与奶油的区别了吗？你知道该如何选择你喜欢的奶油类型了吗？