豌豆和什么搭配好吃？
我喜欢吃用豌豆做的各种美食，今天分享6道用豌豆做成的菜肴，简单易学又美味！
一、豌豆炒虾仁 食材准备：豌豆200g、虾仁150g、玉米粒100g、胡萝卜半根、油适量、盐适量、胡椒粉3g、鸡精3g； 步骤如下： 1.将虾仁去掉虾线，用清水冲洗一遍，然后加入胡椒粉、料酒腌制10分钟； 2.锅中烧开水，下入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁煮熟，然后再把虾仁放入锅中煮熟，期间加入食盐调味； 3.最后把所有食材捞出来，沥干水分待用； 4.另起锅热油，下入葱花爆香，然后把所有食材倒进去，快速翻炒均匀就可以出锅了。 二、豌豆焖饭 食材准备：大米300g、豌豆200g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、生抽少许、白糖适量、老抽几滴； 步骤如下： 1.大米淘洗干净后浸泡半个小时备用； 2.豌豆去皮用清水冲洗干净备用； 3.咸蛋去壳取出蛋黄，用刀剁成细末，蛋白不用； 4.热锅冷油，小火慢慢煎炸至金黄酥脆的咸蛋黄碎盛出待用； 5.重新热油锅，放入大葱段、洋葱丝爆香，接着倒入泡好的大米爆炒1分钟左右； 6.调入生抽、老抽、糖，以及事先煮好的豌豆（豌豆直接连汤带水倒进去）； 7.大火煮开后转小火，盖盖子焖十五分钟左右； 8.打开盖子，翻拌均匀让米粒充分吸收汤汁变得饱满湿润，然后撒上葱花点缀即可食用啦～ 三、豌豆山药排骨 食材准备：鲜肋排500g、豌豆150g、铁棍山药一根、料酒一汤匙、香葱两根、生姜两片； 步骤如下： 1.排骨清洗干净，加入冷水烧开，撇去浮沫，再加入料酒、香葱结和生姜片，炖煮至熟烂； 2.把山药刮去外皮冲洗干净，然后切成滚刀块；豌豆提前浸泡，去除部分豆腥味； 3.待排骨炖至软烂时，加入山药和豌豆，再根据个人口味添加食盐和胡椒粉调味，炖至熟透入味后即可出锅享用。 四、豌豆玉米鸡丁 食材准备：新鲜鸡胸肉200g、豌豆100g、玉米100g、鸡蛋清半个、葱姜蒜适量、淀粉适量、食用油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺； 步骤如下： 1.将鸡胸肉清洗干净后顺着纹路切成小块，然后加入葱姜蒜、蛋清、淀粉、油、豆瓣酱抓拌均匀，放置一旁腌制15分钟以上； 2.锅中加入适量水，烧开后把玉米和豌豆焯一下水，然后捞出控干水分； 3.另起锅热油，待油温四五成热时，放入鸡丁迅速滑散，直到变成白色后捞出； 4.留底油，放葱蒜炒香，再放入玉米和豌豆翻炒片刻，随后淋入酱汁（料酒+酱油+香醋+白糖），再把鸡丁倒进去翻匀入味，即可装盘上桌啦。 五、椒盐豌豆酥 食材准备：豌豆500g、面粉300g、色拉油适量、食盐适量、花椒粉3g、小苏打2g； 步骤如下： 1.把豌豆去皮洗净，沥干水后下锅焯水，同时加入少许食盐，煮开后再多焖一会使其更软嫩； 2.另起一锅，倒入足量的色拉油，待油温五成热时，把处理干净的豌豆倒进去，开中小火慢慢炸至表皮金黄酥脆且全熟，然后捞出控油待用； 3.在面粉中加入食盐、小苏打搅拌均匀，然后倒入适量冷水和面，搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜静置半小时左右； 4.面团醒发的同时我们可以来做椒盐，把花椒粉和小苏打混合在一起，均匀撒在豌豆上，搅拌均匀后腌制半小时； 5.面团醒好后取出，分成大小均匀的面剂子，擀成片状后包裹住腌好的豌豆，用手心压扁，然后摆入烤盘里，烤箱预热，上下火调到170度烘烤20分钟左右即可出炉咯～ 六、豌豆蘑菇汤 食材准备：豌豆150g、鲜香菇50g、金针菇50g、火腿50g、牛奶250ml、黄油适量、清水适量、食盐适量； 步骤如下： 1.将蘑菇和金针菇撕成小块，然后用盐水冲洗干净； 2.锅内烧热，放入黄油熔化，然后倒入蘑菇和金针菇，中火煸炒出水气； 3.锅中加入适量的清水，煮沸后加入切好的火腿，再次沸腾后转最小火慢煲一小时； 4.把豌豆放进去继续炖制，直到豌豆软糯，然后放入适量食盐调好味道，最后倒入纯牛奶搅匀即可饮用。