清蒸桂鱼还是鲈鱼好吃？
就我个人而言，我喜欢吃清蒸鲈鱼。 我比较爱吃鱼，也做过不少鱼菜，像红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼都做过，还做过鱼片汤、酸菜鱼、豆瓣鱼等等。我做的鱼里面，最成功的是清蒸鱼。 虽然做清蒸鱼做法不算复杂，但也需要掌握几个小诀窍，才能把清蒸鱼做好吃。下面我就分享下我做清蒸鱼的诀窍所在。
买回来的鲈鱼处理干净后，在鱼身两面划几刀，用盐腌渍30分钟左右。 准备葱段、姜丝、青红椒圈各适量。 蒸锅里水烧开后，放入腌好的鲈鱼，盖上盖子大火蒸7分钟，出锅后去掉浮沫。 趁热淋上蒸鱼豉油和葱花，再摆上切好的葱辣椒圈作为点缀即可。 小贴士：在做清蒸鱼的时候，一定要保证鱼肉新鲜，最好让卖鱼的师傅帮着完成去腥杀鱼工作。另外就是在蒸煮过程中不要开锅盖，否则会失去一部分鲜味。 做好的清蒸鲈鱼鲜香嫩滑，蘸着酱油一起吃，味道好极了！