烤吃羊肾起什么作用？
羊肾有祛寒补肾、壮阳补虚、调元益气、养心通脉之功效，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、烟酸及多种维生素和钙、铁、磷等矿物质，经常食用，有补五脏、壮筋骨、托疮疡作用，对头晕目眩、腰膝酸痛、阳痿冷、少弱精、夜多频尿、尿频遗溺等均有较好的疗效。是驻颜益寿、延缓衰老的良药佳品。
羊肾吃法很多，其中烤吃，能保持羊肾的原汁原味和营养价值，风味独特，具有浓郁的北疆特色和草原气息。
烤羊肾时，要选择当年的羯羊或公羊，母羊的肾味道略差，不带膻味的羊肾才好吃。把羊肾洗净，涂上盐、孜然粉、料酒、洋葱末、胡椒粉、蒜泥和少许面粉，然后用铁扦子穿好，放在火上烤制，每隔10分钟左右，便要刷一次特制的麻辣盐水，两面翻动，以防烤糊。10分钟后就可以食用了。