素炒洋葱放什么作用？
洋葱，别名圆葱、玉葱、葱头等，是老百姓餐桌上最常见的一种配菜，也是全世界种植最广泛的葱属植物。洋葱营养丰富，具有一定的药用价值。中医认为洋葱味辛、性微温，归肺、胃经；有宽中理气、发散风寒等功能，适用于中寒脘腹胀满、胃肠虚寒等病症。现代医学研究发现，洋葱含葱蒜素及二烯丙硫醚等生物活性成分，能抗血小板凝聚、降血脂及防止动脉硬化；洋葱含有丰富的植物性膳食纤维，能促进肠胃蠕动、改善便秘。
洋葱可分为紫皮洋葱和白皮洋葱，紫皮洋葱辛辣味浓，生食、熟食皆佳，比较常见；白皮洋葱甜味较浓，辛辣味较小，比较适于熟食。下面介绍一道素炒洋葱的经典食疗方——清炒洋葱丝。
做法：生洋葱一颗，洗净、去皮，切成细丝；生姜切丝，青椒切丝。炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入洋葱丝、姜丝和青椒丝；加入适量精盐，大火快速翻炒2~3分钟后即可出锅。