排骨菜怎么做？
香甜排骨
原料：排骨500g、生姜切丝、老抽、生抽、八角、料酒、白糖、盐。
做法：
1、排骨洗净，锅内烧开水，放入焯水捞起沥干。
2、锅烧热，下生姜丝爆香，然后倒入排骨，翻炒到微微变色。
3、调入料酒、生抽、老抽、八角，炒匀。
4、倒入开水，水量以没过排骨为准，大火烧开，转小火炖40分钟。
5、调入白糖、大火收汁。
糖醋排骨
原料：猪排骨、胡萝卜、土豆、西兰花、洋葱、料酒、蛋清、盐、生粉、番茄沙司、白糖、白醋、生抽。
做法：
1、排骨放入容器中，加入料酒、蛋清、盐和生粉，抓匀后腌15分钟。
2、土豆、胡萝卜去皮切片，洋葱切丝备用。
3、锅中加入适量油，烧热，下入土豆片和胡萝卜片炸至金黄色，捞出沥油。
4、排骨入油锅，炸至金黄，捞起沥油。
5、锅留底油，加入番茄沙司、白糖、白醋和生抽煸炒片刻，加入适量水煮开。
6、下入排骨翻炒，撒上熟芝麻和葱花即可。