家常蛋卷饺子怎么做？
主料：饺子皮36片，虾仁200g，猪肥肉100g，鸡蛋150g，紫菜适量。
辅料：食盐适量，味精少许，淀粉5g，料酒3g，高汤适量。
步骤：
1、猪肥肉洗净后蒸熟剁成肉末，放入容器中。
2、虾仁放入容器中，加入淀粉和料酒揉搓，去腥提味。
3、鸡蛋打入容器中，用小火炒成蛋松。
4、将蛋松、猪肉馅、虾仁分别加入紫菜、盐、味精拌匀。
5、将蛋松包进饺子片中捏成饺子状。
6、锅中加入适量高汤，用中火烧开，饺子入锅煮熟后盛出。
7、平底锅中加入适量油，油热后将蛋卷饺码入锅中煎至两面金黄即可。