怎么炖大白菜好吃？
【白菜豆腐炖粉条】—— 解馋管够，鲜香入味！ 一盘热腾腾的炖菜下箸，胃里和心里瞬间都暖暖的…… 这道【白菜豆腐炖粉条】，用料简单、做法超级简单，味道却好到没朋友~ 每次我做这道菜，全家人都能吃光光！连汤汁都不剩～
准备食材：老豆腐一块、大葱一段、生姜两片、大蒜三瓣、香菜适量（可选）、辣椒丝少许（可选）、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、香醋几滴、白糖半勺、食盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋一个、面粉适量、红薯粉适量
【具体的做法】
第一步：先和面。 面粉里打入鸡蛋，加适量清水，调成糊状。
第二步：腌豆腐。 老豆腐切成薄片，放入盘中，浇上生抽+老抽+料酒的组合酱汁，充分搅拌均匀，让每一块豆腐都包裹住酱汁，放在一旁腌制二十分钟。
第三步：炸豆腐。 五成油温下锅，炸至外表金黄酥脆，控油捞出备用。 （Tips：我这里用的是无铝泡打粉，如果家里没有，直接用小苏打也可以，不过一定要少放！！）
第四步：炒配菜。 起锅热油，爆香葱姜蒜，依次加入红辣椒丝、胡椒粉、香醋、白糖和盐调味，翻炒两三分钟至入味。
第五步：炖白菜。 把炸好的豆腐和焯过水的粉条倒进来，沿着锅边淋入一圈开水，盖上盖子，小火炖十五分钟左右。 最后尝一尝咸淡，根据口味适当加盐，撒上葱花或者香菜末提香，就可以出锅了。
【小提示】
1.调面糊时，面粉和淀粉的比例是2：1；
2.油炸豆腐的时候，油温要控制好，不要烫糊了；
3.最后一步炖菜时，大火烧开，小火慢炖，才能把食材炖得软糯入味。